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俗语说“秋吃螃蟹，夏吃虾”
要说立秋第一鲜
虽然要数梭子蟹了！
8月份以来
南边梭子蟹多半上市
一天30万斤梭子蟹参加岛城阛阓。
手脚又名及格的吃蟹者
必须具备“硬实力”： 挑蟹
梭子蟹奈何挑选？
“一掂二抓五看”诀要请保藏！
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01
掂一掂>>
挑选梭子蟹的第一步即是用手先掂一掂分量，一般来说差未几大小的情况下越重的就越肥，但这也不成保证螃蟹百分百肥沃，是以还要引诱背面的才气。
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02
抓一抓>>
一抓屁股二抓腿
领先不错抓一抓看一看梭子蟹屁股肚脐处，屁股厚的频频比拟肥。
其次再抓抓梭子蟹的腿，一般抓蟹的中腿，蟹腿越硬蟹就越肥。
“打铁需要自己硬”，是以梭子蟹岂论是蟹腿如故蟹身，抓起来比拟硬的，齐是比拟肥沃的。
(一看：看蟹壳)
蟹壳颜料越深，这么的蟹越肥。
(二看：看腹部纹路)
蟹腹的纹路越深，用手摸一下会嗅觉有许多微小的麻点，这么螃蟹也就越肥。
(三看：看蜕壳线)
图中细细的白印子即是蜕壳线，如果白色的部分越采集蜕壳线，则阐扬螃蟹越肥；反之，离蜕壳线越远，则越空。
(四看：看蟹毛)
梭子蟹大钳子底下如果有许多毛，则阐扬这只蟹仍是很久莫得蜕壳了，讲解它很肥。许多选蟹生手，齐会去挑清清爽爽的，这种选出来的蟹就会比拟空。
(五看：看肚脐)
肚脐的颜料主若是为了判断母蟹肥不肥（公的肚脐齐是白色），颜料越黑，母蟹越肥。
02
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更可口？
清蒸
清蒸是最不会出错又能归附本味的作念法，切几片生姜蒸10分钟把握就不错了，沾少许醋原汁原味。
炒蟹
梭子蟹对半切开炒一下，加生抽、料酒，再来少许白糖也很可口。
香煎梭子蟹
对半切开，黄油封口，慢火煎8-10分钟即可。
梭子蟹炒年糕
年糕用净水泡软【SANK-022】痴女女社長，热锅热油先炒蟹后加年糕，临了大火收汁。
母蟹梭子蟹大钳子螃蟹蜕壳发布于：山东省声明：该文不雅点仅代表作家本东谈主，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间工作。